Dünyanın en büyük ve en eski yönetim danışmanlığı firması McKinsey tarafından yapılan araştırmaya göre global çapta insanlığın yaptığı hatalar yalnızca iklim krizini değil, küresel ekonomik krizi de tetikliyor. Araştırmanın olumlu tarafı ise israftan doğan ekonomik ve çevresel zararların yüzde 70'inin önüne kolayca geçebilecek olmamız.
Öncelikle israfa karşı toplumlar daha bilinçli hale getirilmeli. Sadece çevresel ve sosyal sorumluluk açısından değil, aynı zamanda ekonomik açıdan da. Sürdürülebilirlik konularının kamuoyu tartışmalarının merkezinde yer aldığı bir dönemde, "Gıda kıtlığını azaltmak için perakendeciler ve üreticiler neler yapabilir?" başlıklı bir McKinsey raporunun sonuçları oldukça çarpıcı.
Atıkların Verdiği Zarar Tahminimizden Çok Daha Büyük
Araştırmaya göre, her yıl israf edilen gıdanın dünyaya maliyeti 620 milyar avro. Yani bu her yıl üretilen gıdanın üçte birini israf ettiğimiz anlamına geliyor. Bu, gezegenin büyük bir kısmı gıdaya erişimin zor olduğu yoksulluk belasıyla uğraşmak zorundayken ortaya çıkan bir tablo.
Aslında, FAO'nun 3. Dünya Farkındalık Günü münasebetiyle yayınladığı verilere göre, 3,1 milyar insan (dünyanın toplam nüfusu 8 milyar) gıda kıtlığı yaşıyor. 828 milyon insan ise açlık çekiyor. Bu demografik incelemeler, artan dünya nüfusunu beslemek için tarımsal üretimi artırma ve israfın azaltılması gerektiğinin altını çiziyor. En çok israf edilen ürünler meyve-sebze ve tahıllar olurken, etin yüzde 3'ü, süt ürünlerinin ise yüzde 4’ü israf ediliyor.
Bu Durumun Önüne Nasıl Geçilebilir?
Rapor, gıda atıklarının yaklaşık yarısının tedarik zincirinin en başında, yani hasat ve hasat sonrası depolama sırasında meydana çıktığına dikkat çekiyor. Bu nedenle atık azaltma ve israftan kaçınma tüketiciyi ilgilendirdiği kadar devlet kurumlarını ve özel işletmeleri de çok ilgilendiriyor. Analistler, gerçek bir ekonomik ve sosyal acil durumla karşı karşıya olduğumuzun altını çizerken, israfı yüzde 70'e varan oranlarda azaltmanın mümkün olduğuna da dikkat çekiyor.
Haber: La Repubblica
Çeviri: Efe Yelbuğa / 35 Punto